ბისტროგანოვი

კულინარია სექტემბერი 30 2024 font size შრიფტის დაპატარავება increase font size

ინგრედიენტები:

700 გრამი საქონლის სტეიკი

230 გრამი ახალი სოკო

2 ცალი საშუალო ხახვი

1 კბილი ნიორი

1⁄4 ჭიქა კარაქი

11⁄2 ჭიქა საქონლის ბულიონი

1⁄2 ჩ/კ მარილი

1 ჩ/კ ვორჩესტერის სოუსი

1⁄4 ჭიქა ფქვილი

11⁄2 ჭიქა არაჟანი

3 ჭიქა მოხარშული ატრია

მომზადების წესი:

საქონლის ხორცი 4 სმ სიგრძის და 1 სმ სისქის ზოლებად დაჭერით.

ტაფაზე კარაქში საშუალო ტემპერატურაზე თუშეთ დაჭრილი სოკო, თხლად დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ურიეთ დროდადრო, ხახვის დარბილებამდე. გადმოიღეთ ტაფიდან.

საქონლის ხორცი ამავე ტაფაზე დაბრაწვამდე წვით. შეურიეთ 1 ჭიქა ბულიონი, მარილი და ვორჩესტერის სოუსი. აადუღეთ და შეამცირეთ ტემერატურა. დააფარეთ და ადუღეთ 15 წუთით.

დარჩენილი ½ ჭიქა ბულიონი ფქვილში ჩაასხით და შეურიეთ საქონლის ხორცს. დაუმატეთ ხახვისა და სოკოს ნაზავი. აადუღეთ და მუდმივად ურიეთ. ადუღეთ 1 წუთით. შეურიეთ არაჟანი და სანამ ადუღდება გამორთეთ.

მირთმევის წესი: თეფშზე მოალაგეთ მოხარშული ატრია და ზემოდან დაადეთ ხორცის ნაზავი. გემრიელად მიირთვით!

წყარო:kulinaria.ge

წაკითხვა 73 ჯერ განახლდა განახლდა სექტემბერი 30 2024