2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
1 ხახვი
1 ბულგარული წიწაკა
2 კბილი ნიორი
1 ჩილის წიწაკა
1 ს/კ. თაფლი
3 ს/კ. მცენარეული ზეთი
50 მლ სოიოს სოუსი
4 ს/კ. სახამებელი
1 ჩ/კ სეზამი
ქინძი გემოვნებით

საფეხურები:

ჯერ ბადრიჯანი გარეცხეთ, ყუნწი მოაჭერით და ბოსტნეული თანაბარ ნაჭრებად დაჭერით. შემდეგ ამოავლეთ ნაჭრები 3 სუფრის კოვზ სახამებელში. გირჩევთ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი.

ბადრიჯანი შეწვით მცენარეულ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე. ნაჭრები ქერქს გაიკეთებს. შემდეგ დაჭერით ხახვი და 1 კბილი ნიორი. იმავე ტაფაზე შეწვით ბოსტნეული. შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ჩილის წიწაკა (შეგიძლიათ მთლიანი) და ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ბადრიჯანი და კარგად აურიეთ. სანამ მზადდება, აურიეთ სოიოს სოუსი, თაფლი, 1 კბილი ნიორი (საუკეთესოდ დაჭყლიტეთ ნივრის პრესით) და დარჩენილი სახამებელი. შედეგი უნდა იყოს ნაზავი კორძების გარეშე.

ჩაასხით ეს ნარევი ბოსტნეულში და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ქინძი და კვლავ აურიეთ. მზადაა!

წყარო