• წვრილად დაჭრილი ან დაკეპილი საქონლის ხორცი - 250 გ
• ატრია (ვოკისთვის განკუთვნილი!) - 300 გ
• ხახვი - 1.5 თავი
• დანაყილი ნიორი - 1 სკ
• ბულგარული წიწაკა - 1.5 ცალი
• სტაფილო - 1 ცალი
• მწვანე ხახვი - 3 ღერი
• შავი პილპილი - 1 ჩკ
• ზეთი - 2 სკ

სოუსისთვი

• სოიოს სოუსი (აქედან ერთი სოიოს ღია სოუსი იყოს) - 4 სკ
• ხამანწკების სოუსი - 3 სკ
• ბრინჯის ან თეთრი მშრალი ღვინო - 1 სკ
• სეზამის ზეთი - 1 სკ

პატარა ჯამში ავურიოთ სოუსისთვის განკუთვნილი ყველა ინგრედიენტი. წვრილად დაჭრილ ხორცს შევურიოთ 2 ს.კ. სოუსის ნარევი, შავი პილპილი და გადავდოთ გვერდზე. ატრია 2 წუთი ვხარშოთ მდუღარე მარილიან წყალში და გადავწუროთ, გადავავლოთ ცივი წყალი. ტაფა მაღალ ტემპერატურაზე გავაცხელოთ, დავასხათ 2 ს.კ. ზეთი, დავუმატოთ ნიორი და 10 წამი ვშუშოთ. დავუმატოთ ხორცი და 4-5 წუთი ვშუშოთ. დავაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული და კიდევ 1-2 წუთი ვშუშოთ, შემდეგ შევურით ატრია. ბოლოს დავასხათ სოუსი და ვურიოთ კიდევ 2-3 წუთი. მზა კერძს მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

წყარო:gemrielia.ge