8 დეკემბერს ივანე სარაჯიშვილის სახელობის სახელმწიფო კონსერვატორიის დიდ დარბაზში ლიტერატურული პრემია "საბას" რიგით მე-17 დაჯილდოება გაიმართა, სადაც ჟიურიმ წლევანდელი გამარჯვებულები დაასახელა.
საახალწლო სუფრის მომზადება, ერთი შეხედვით, ბევრ ფიქრს არ საჭიროებს.
ყველა ოჯახს თავისი ტრადიციული საახალწლო კერძები აქვს, ბევრი მათგანი ქართული საახალწლო სუფრის განუყოფელი ნაწილია და ყველა ოჯახის მაგიდას ამშვენებს.
მიუხედავად ამისა, ახალბედა გამოუცდელი დიასახლისისთვის მაინც რთულია საახალწლო სუფრის აუცილებელი კერძების სიის დამოუკიდებლად შედგენა. ზოგიერთი კი ცდილობს, რომ ტრადიციულთან ერთად სიახლე შეიტანოს და გაამრავალფეროვნოს საკუთარი ოჯახის საზეიმო მაგიდა. ეს სტატია სწორედ მათთვისაა, ვინც ახლა აწყობს საახალწლო კულინარიულ გეგმებს.
ტრადიციული კერძების ვრცელი სია კი ასეთია:
1. საცივი
2. ტოლმა
3. ბაჟე
4. ღომი
5. ხაჭაპური
6. ფხალეული
7. აფხაზურა
8. კუპატი
9. ჩურჩხელა
10. ფელამუში
11. გოზინაყი
12. შემწვარი გოჭის ხორცი
ამ გრძელ სიაში შესაძლოა, რამე გამომრჩა და თუ თქვენ ამას შეამჩნევთ, აქვე დაწერეთ კომენტარებში და აუცილებლად ჩავამატებ. თუმცა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტები, ნამდვილად კარგ გიდობას გაგიწევთ საახალწლო სუფრის მომზადების დროს.
შემდეგი პუნქტი ეთმობა სალათებს. სალათები ქართულ ტრადიცულ კერძებში ნაკლებად გვხვდება, თუმცა ძალიან ბევრი სალათაა, რომელიც უკვე ტრადიციულად იქცა თითოეული ჩვენგანისთვის. ეს კერძები საახალწლო სუფრასაც ამაყად დაამშვენებენ.
საახალწლო სალათები:
1. სალათა შუბა
https://kulinaria.ge
აუცილებლად გაითვალისწინეთ ზოდიაქოს ეს ნიშნები და მათი მეგობრული თვისებები, თუმცა ისიც გახსოვდეთ, რომ ხშირ შემთხვევაში მეგობრები ჩვენს ცხოვრებაში მოულოდნელად ჩნდებიან. არ აქვს მნიშვნელობა როგორები არიან სხვები, მეგობრობა ორ ადამიანს შორის მყარი კავშირია, სწორედ ამიტომ, ეცადეთ თავად იყოთ თქვენთვის სასურველი მეგობრის საუკეთესო ვერსია.
რეცეპტის ინგრედიენტები
24 ცალი ორეოს ორცხობილა
170 გრამი მომწარო შოკოლადი
1 ჭიქა სქელი ნაღები
4 ს/კ გამდნარი კარაქი
170 გრამი რძიანი შოკოლადი
1/4 ჭიქა დაჭრილი კარაქი
რეცეპტის მომზადების საფეხურები
ქერქის გასაკეთებლად: ორეოს ორცხობილები ფხვიერი მასის მიღებამდე დააბლენდერეთ. გადაიტანეთ საშუალო თასში, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და კარგად შეურიეთ. მიღებული ნაზავი 23 სმ ზომის ტარტის ლანგრის ძირზე და კიდეებზე კარგად დაპრესეთ. შედგით მაცივარში 30 წუთით, ან შოკოლადის განაშის მომზადებამდე.შოკოლადის შიგთავსის მოსამზადებლად: საშუალო ზომის ცეცხლგამძლე თასში მოათავსეთ პატარებად დაჭრილი მომწარო და რძიანი შოკოლადი. პატარა ქვაბში საშუალო ტემპერატურაზე აადუღეთ ნაღები და კარაქი. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოასხით შოკოლადს. გააჩერეთ 1 წუთით. კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე კარგად აურიეთ. (თუ შოკოლადი ბოლომდე არ გადნება, შეგიძლიათ, გაზქურაზე მდუღარე წყლით სავსე ქვაბზე ჯამით შემოდგათ და გადნობამდე ურიოთ). მიღებული ნაზავი მოასხით ორეოს ქერქს და მაცივარში გამყარებამდე, სულ მცირე 4 საათით შედგით. უმჯობესია თუ 6 საათით გააჩერებთ.ტარტი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 4 დღის განმავლობაში.
https://kulinaria.ge
